Description
Les anciennes variétés anglaises de pommes de terre sont lavées délicatement et coupées en tranches épaisses avec la peau. Ensuite, de petites quantités sont plongées dans de l’huile de tournesol de haute qualité, où elles cuisent à basse température et avec un mouvement constant jusqu’à l’obtention d’une couleur brun doré. Encore chaudes, les crisps devenues croustillantes sont recouvertes d’épices régionales et internationales.
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